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徳島県菓子工業組合は9月27日、徳島県立工業技術センターにおいて、徳島保健所と県安全衛生課より講師をお招きし『HACCPと食品表示法及び栄養成分表示ソフトの講習会』を行いました。

今回、新しい試みとして、違うテーマの講習会を同日に行うことで、参加者の負担を減らすというもの。

HACCPの講習は全国菓子工業組合連合会作成の手引書に則った講義となりました。
食品表示法は2020年3月末に経過期間が終了するため、それまでに栄養成分表示が必要なこと、

一括表示では添加物、アレルギー食品を分かりやすく表記しなければならないこと、
栄養成分表示ソフトの講習では実際に使われている方の実践例を説明戴きました。　

また質疑応答では活発な議論が交わされ、参加した組合員の危機感が表れた講習となりました。